Glosario sobre vinos

Barricas de Roble

Las barricas de madera de roble retienen asperezas y confieren aromas y sabores a los vinos.
Se gastan digamos..

Cata

Acción de valorar el vino por medio de los sentidos, de forma técnica, analítica y objetiva.
Tomarlo y ver que onda

Cuerpo

Peso y volumen del vino en la boca, muchas veces relacionado con su contenido alcohólico.
un vino de buen cuerpo te acuesta

Decantación

Operación de trasiego de un vino viejo de la botella a otro recipiente, con el fin de eliminar depósitos sólidos alojados en el fondo.
si es muy viejo se vuelve vinagre, tomalo antes.

Enólogo

Experto responsable de dirigir y asesorar en el proceso de elaboración del vino y su almacenaje, análisis, conservación, embotellados y comercialización. Estudia asimismo el proceso del cultivo de la vid, así como los suelos aptos para determinados cepajes y otros temas vinculados.

Seco

Vino con pocos azúcares residuales, los que no se aprecian en la cata.

Sommelier

Persona conocedora de vinos que sugiere a la clientela de un restaurante el vino apropiado para cada comida u ocasión. A diferencia del enólogo, la función del sommelier (o sumiller) es la de analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor, de una manera objetiva, sin ninguna atadura al productor.
el que se tomó todo el vino, posiblemente emparentado con el enologo

Tanino

Sustancia natural en el vino de acción curtiente y que proviene de las materias sólidas del racimo.

Varietal

Es el vino elaborado con un solo tipo de uva. Se consideran varietales los vinos que contienen más del 85% de la uva principal.

Fuente Argentina